Meals
オーシャン・ビューの悠々とした時が流れる中、
天草の恵みを存分に活かした料理長厳選の四季折々の旬を、
研鑽を積んだ技巧で天草の食文化や伝統も織り交ぜ、
和・洋の味わいで。
統括総料理長
豊永 照志
Terushi Toyonaga
大手観光ホテルを皮切りにシティホテル、リゾートホテルの和食料理長を歴任、平成19年度より当ホテル統括料理長就任。
平成29年3月 内閣府認定公益社団法人 日本調理師連合会「師範代」取得。
現在に至る。
当ホテル自慢の最上級会席料理
本膳Hon-zen
地元の食材をふんだんに、素材が持つ魅力を余すことなく引き出しました。
特に天草の天然塩やトリュフバター、レモンで味わう磯焼や、程よい霜降りの和牛ロースのグリルは絶品です。
豊かな天草の海と肥沃な熊本の大地が誇る豪華食材の数々を、ぜひご堪能ください。
＊季節や仕入れ状況により内容が変動いたします。予めご了承ください。
ワンランク上の天草の幸
曙膳Akebono-zen
天草の地物食材をたっぷりと使った郷土料理や創作を織り交ぜ、おもてなしさせていただきます。
熊本・天草の美しく豊かな山海の幸を、ぜひお召し上がりください。
＊季節や仕入れ状況により内容が変動いたします。予めご了承ください。
天草を味わう
和み膳Nagomi-zen
地元食材ひと品ひと品の良さを引き出したオリジナルコースとなります。
天草の食材が醸し出す魅力を、ぜひお味わいくださいませ。
＊季節や仕入れ状況により内容が変動いたします。予めご了承ください。
Children’s Lunch
お子様のお気に入りを詰め込んだラインナップで、当ホテル自慢のお子様メニューです。
＊当日の仕入状況により、お品書きが変更になる場合があります。
＊小学生以下のお客様限定のご提供となります。宿泊予約時に【小学生（子供料理）】をお選びください。
Infant lunch
＊当日の仕入状況により、お品書きが変更になる場合があります。
＊未就学のお子様限定のご提供となります。宿泊予約時に【幼児（食事・布団付か食事のみのいずれか）】をお選びください。
Service
天草の旬の食材を使用した料理に合わせたワインや飲物を提供いたします。
ソムリエ
副支配人
近藤 和泰
Kazuyasu Kondo
平成18年 一般社団法人 日本ソムリエ協会「ソムリエ」認定。
リゾートホテルをはじめ、大手シティホテルのフランス料理 ソムリエ兼店長を歴任。
令和5年より当ホテル副支配人就任。
現在に至る。